柚子好处多 柚子皮也能吃哦!
来源:中国食品科技网 发布时间:2016-11-07 2784
柚子是秋天盛产的水果,中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效,更是糖尿病患者的理想食品。经常食用,对高
 柚子是秋天盛产的水果,中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效,更是糖尿病患者的理想食品。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

今日足球赛事直播表 www.pdqg.net 柚子皮

柚子除了果肉有良好的营养价值之外,柚皮柚叶也都有良好的保健用途。柚子皮可食用,同时还含有精油,可提取做香味剂、化妆品,皮和种子还可提取出杀菌物质。柚子叶也有不小的价值。中国民间相信在岁晚或除夕用柚叶洗澡,可以除霉气、袪邪、防病、通经络、行好运等。清洁神像、神位和神龛时也会用柚叶,一些庙宇也会摆放柚叶水给信众参拜前洗手。碌柚叶含“类黄酮”之类,有助血气运行,抗衰老、抗发炎等。若加上沙田柚皮的维他命C,可以作为沐浴工具。

在家做柚子皮也不难,就是花的时间比较长,约需两天。先切去柚皮顶部较粗的纤维,用刀削去青色外皮,留下白色的“棉絮”内层。将柚皮放到大锅水里面煮,直到柚皮吸满水分之后,再放到冷水里面冷却。最后用手撕去柚皮的粗纤维,在清水内反复用手挤去皮上涩味,每挤一次,换水一次,一天内重复此步骤三次,至涩味尽去为止。

柚子皮可以通过炒焖等方式,做成炒柚皮、柚皮扣肉、柚皮烧排骨等菜肴。柚皮有很好的吸附性,用柚子皮的白瓤入菜,可降低菜的脂肪含量,同时能化解油腻,因此柚皮最好与肉类、海鲜类等“肥物”一起煮,柚皮吸收了肉香,柚皮的甘香又能渗入到肉中。

柚子皮怎么吃?九种营养做法大公开

做法一:辣炒柚子皮

材料:柚子皮250g、青辣椒25g、红辣椒25g、蒜瓣4-6瓣、豆豉适量、瘦肉100g、色拉油适量。

做法:

1、柚子皮放锅里煮至断生,然后在水里漂两天。将漂过的柚子皮控水,切成小块。

2、肉切丝,青红椒切片,蒜切片。热锅冷油,肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒,同时调入生抽。

做法二:柚皮蒸腊肉

材料:柚子皮、南瓜、腊肉、白糖。

做法:

1、将柚子皮洗净,去除青皮,切成细丝,将去皮的南瓜和腊肉切成片;锅内放油,烧至五成热时放入南瓜片,然后捞出。

2、腊肉加姜汁在沸水中煮1分钟后捞出,加盐、鸡粉、白糖拌匀,将南瓜片和腊肉放入盘内,上面撒上柚子皮丝。

3、用大火蒸10分钟取出,撒入胡椒粉、葱丝、姜丝;锅中放油烧至八成热,淋在盘中即可。

做法三:鱼香柚子皮

材料:处理过的柚子皮一个、新鲜香菇100克、大蒜三瓣、葱少量、泡椒适量、水淀粉、油盐酱醋糖鸡精等调味料。

做法:

1、香菇洗净,切条状,大蒜拍碎,取一小碗,将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉放入;起油锅,爆香葱、蒜及泡椒。

2、将柚皮入锅,翻炒均匀,加入少量高汤(水里加高汤精也可)煮五分钟;香菇入锅,翻炒二分钟左右,倒入碗汁,炒匀出锅。

做法四:清炒柚子皮

材料:生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒(根据个人口味)调料:生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴。

做法:

1、柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。放入锅里煮沸约二十分钟。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。(因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大)

2、烧热锅倒入油(油稍多)放生姜丝、大蒜、干辣椒(根据个人口味),爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均匀之后倒入调料翻炒片刻,加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。待水烧干后煎炒,柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。

做法五:柚皮红烧肉

材料:柚皮、油、蒜片、盐、鸡精、酱油。

做法:

1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状;在锅中放油,用油比平时炒青菜稍多一点,用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会。

2、加盐、鸡精、酱油,然后加入清水,盖上锅盖,用中火煮5分钟;揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油装盘即可。

做法六:柚子皮牛胎盘汤

材料:柚子皮(干品)30~50克,牛胎盘二分之一个,当归10克,川公10克,生姜3片。

做法:

1、柚子皮用刀削去青皮部分,浸泡后洗净,牛胎盘洗净切块后,用生粉、生油分别油搓一次,置于有当归、川公的沸水中滚沸片刻,后洗净(即“汆水”)。

2、各物一起与生姜放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改文火煮约2小时,下适量食盐即可。

做法七:柚皮焖鸭子

材料:柚皮、鸭、油、姜、蒜。

做法:

1、将柚皮去青,在热火中反复用水煮,去除苦味;用油把姜蒜爆香,将鸭下锅爆1分钟,调味拌匀,加盖焖15分钟左右。

2、用油把蒜爆香,然后将柚皮下锅炒,再倒半杯水,让柚皮充分吸收;最后把柚皮放入鸭锅里面,加盖焖大约5分钟即可。

做法八:番茄汁柚皮烧明虾

材料:厚柚皮300克,大明虾500克(共8只),柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。调料盐6克,冰糖30克,姜汁酒20克,白糖40克,番茄汁180克,湿淀粉、生粉各5克,色拉油1千克,米酒2克。

做法:

1、柚皮洗净,入沸水锅内大火氽0.5分钟,捞出控水。沙锅内放入姜汁酒、冰糖、4克盐、清水500克大火烧开,放入柚皮小火煲10分钟,捞出备用。

2、明虾从背部开刀,放入2克盐、生粉腌渍5分钟,入烧至七成热的色拉油中大火浸炸40秒,捞出控油。

3、锅内放入番茄汁小火烧热,烹米酒,下柚皮、大明虾、白糖小火火局1分钟至入味,用湿淀粉勾芡,淋明油出锅,装入盘中用柚粒、黄瓜粒、西红柿粒点缀即可。

做法九:酿柚子皮

材料:柚子皮一只、猪五花肉200克、韭菜100克、虾米仁50克、炒花生米50克、花生油适量、生抽、蚝油适量、淀粉、鸡蛋清适量、盐、白糖、米酒、胡椒粉适量、葱、蒜、香菜适量。

柚子皮的九种营养吃法

做法:

1、田柚子皮用刀削去表层黄色外皮,把柚子皮切成小块三角形状。用小刀在每小块直划破一个口袋(用以装陷),放入锅中烧开水滚3分钟,放入冷水浸。冷水盆中搓抓五六次,除去辛苦味后,抓干水分备用。

2、花肉剁碎、虾米切碎、炒花生拍碎、韭菜切碎。馅料加入适量油、盐、糖、酒、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉,鸡蛋清,往一个方向充分搅拌均匀。把陷料塞进改成荷包口的柚子皮中,塞满为好。

3、好陷料的柚子皮放入锅中,放适量清水加盖,大火烧开,小火闷烧20分钟,注意不要烧糊。烧到够软糯以后,起锅装碟。锅中放油烧至六成热,下蒜蓉爆香放水倒入事先调好的酱汁,勾个水生粉芡淋在柚子皮上,撒上适量葱花,香菜。

柚子皮怎么吃?柚子皮做菜不仅营养功效卓越,在美容方面更是“一把好手”。柚皮中含有丰富的果胶,可以使皮肤细嫩、丰满,因此新加坡美容专家将其制成沐浴液用于洗澡。此外,柚子皮外用还有防治冻疮的功效。用晒干的柚子皮煮水,烧到很浓时,用毛巾浸水后热敷冻伤处,可防来年再犯。

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